Les Roches Switzerland

酒店管理 大专文凭 Diploma

酒店管理文凭将客房、接待和餐厅运作等各方面的实践课程与酒店管理基础课程完美结合。获得酒店管理文凭后,学生们可以从事酒店行业内的入门级职位。

该文凭包含国际酒店管理工商管理学士学位前几个学期的课程,不仅可以作为整项课程的退出点,也便于学生延长学费缴纳期限,并获得额外的实习期安排。

下文概括介绍了酒店管理大专文凭所提供的各项课程信息。如需了解详细信息和课程描述,请参阅《学术目录》。

第1学期

第一个学期将提供一些如何成功履行国际性饭店或酒店前台部门各项职能的基础知识。

  • 餐饮和宴会运作 – 服务部门实操学习
  • 清洁科学和食品安全基础知识
  • 吧台和酒水运作基础知识 – 服务部门实操学习
  • 正式、非正式餐饮和快餐运作 – 服务部门实操学习
  • 客房运作
  • 酒店业入门知识
  • 通识课程

第2学期:实习(4-6个月)

作为第一个实习期,你将把学习到的基础知识投入到实践中,并感受酒店行业的氛围。第一次工作体验是操作级别的,安排在服务(餐厅、酒吧、客房服务)或者客房部(前厅部、客房服务)。

第3学期

本学期的课程以之前掌握的技能为基础,让你体验各个后台部门的各种职责,例如:

  • 餐饮和宴会运作 – 厨房实操学习
  • 西点和烘焙运作 – 实操学习
  • 正式、非正式餐饮和快餐运作 – 厨房实操学习
  • 金融会计和控制
  • 客房管理
  • 人类营养学和食品的科学原理
  • 组织行为
  • 通识课程

第4学期

这是酒店管理课程的最后一个学期,提供关于如何从事酒店或饭店下列主要部门管理职能的相关知识:

  • • 客房管理
  • 餐饮管理
  • 设施管理
  • 财务管理
  • 人力资源和市场学
  • 继续语言能力培养和选修课

第5学期:实习(4-6个月)

第二个实习期的目的在于培养你对于行政管理、项目管理、时间管理以及如何在酒店工作场所进行交流的能力。

根据学生的兴趣以及专业选择,这一实习期可安排在任何部门完成。

学生成功完成本实习期后,可开始职业生涯,或继续进修学士学位。

 

实践型酒店管理课程

作为一所瑞士酒店管理学校,我们在酒店管理文凭和酒店硕士文凭课程教学中采用瑞士传统的实操学习方法。

实操学习 (CBL) 是一种实践型的管理教育策略,教授关于今后可能在你管理之下的每个人的职位和职责知识。这种教学方法为你提供服务、卫生、食品制作和安全措施方面行业标准的第一手知识。此外,还为你提供在服务行业中非常重要的多文化团队作业、策划和时间管理等软技能的经验。

这些课程大约花费 8 周时间,构成本科学位课程的一部分。

服务 – 学习如何运作一家真正的饭店

  • 在校区内三家饭店中工作:其中一家饭店采用正式就餐理念,而两家是快餐饭店。
  • 在教职员和学生团队成员的支持下,面对各种服务挑战。
  • 增强信心,学习五星级饭店的专业态度

 

厨房 – 学习如何烹饪

  • 在厨房工作,参与到每天为1500人准备膳食并提供用餐服务的过程中
  • 在我们 13名专业厨师的指导下,学习如何应对应激情况
  • 掌握专业厨房中的领导技能 – 就像顶级酒店和饭店一样

 

客房部 – 探索5星级服务是怎么样的

  • 在我们的模拟酒店客房和接待环境中,练习如何让客人宾至如归的艺术
  • 在我们专门构建的前台柜台环境中,扮演前台文员、经理、客人以及出纳员的角色
  • 学习使用行业电脑程序、策划工具和效益管理技巧

 

 

入学条件

年龄 – 通常学生年龄为18周岁及以上。学生入学时也可未满18周岁,但在第一次实习时必须满18周岁。

教育背景 – 高中毕业文凭或同等学历。学生须完成至少6年(适用于文凭课程)或至少7 年(适用于AD/BBA课程)的中等教育并提供证明。应提供完整的在校学习信息,包括学生成绩单以及(或)统考证书(包括等级说明)。

英文水平 – 对于英语不是母语的学生,如果在过去3年中未接受英语授课的教育,必须满足以下条件之一:

  1. 托福:纸质考试分数513 分以上,网络考试(IBT)成绩65分以上。理诺士的托福考试编号是9827。
  2. 剑桥初级证书考试(FCE): C 级 – 请随附详细档案提供成绩单。
  3. 雅思:学术类总分5.5 以上,每部分(听力、阅读、写作、会话)成绩5.5 以上。
  4. 所有英语证书都必须是在入学前12个月内签发的。
  5. 如果未达到以上英语语言要求,你可以先注册我们的英语语言课程,通过学习达到入学英语要求。

 

入学信息

  • • 开学时间: 每年7月/8月、10月、1月/2月